Ola Hedstein har 35 års erfaring fra den norske matbransjen. Hedstein vokste opp på en gård på Skatval, utenfor Trondheim. Han hadde sin første jobb som livdyrselger av smågris. Hedstein har master husdyrvitenskap fra NMBU. I hele 17 år jobbet han for Gilde med mattrygghet, kvalitetssikring, krisehåndtering og som direktør for matpolitikk. Som spesialrådgiver for Landbruks og matdepartementet arbeidet Hedstein med prosjekter innen sporbarhet og matmakt. I et år jobbet han som direktør for Stiftelsen Norsk Mat, før han fikk tilbud om «drømmejobben». De siste åtte årene har han ledet organisasjonen Norsk Landbrukssamvirke fra å være en intern innrettet organisasjon til å bli en synlig interesseorganisasjon.