Dag Jørund er sosialantropolog, rektor ved Høgskulen for grøn utvikling, professor og forfatter, bosatt på Stord der han driver mange nyskapende eksperiment i sien egen hage. Han er kjent for sine bøker om jord – Jordboka 1 og 2 og Jordboka for hagen. Han er en forkjemper for det Regenerative landbruket og for at framtidas matproduksjon skal skje på naturens premisser. Dag Jørund ønsker seg et mer naturnært samfunn og mener at hageeiere kan gjøre mye for å bedre både klima og naturmangfold.