12:00 - 12:40
Fylkets hus, Kantina
Se i kartHva skjer med matforsyningen når hovedtransportårene stopper opp? Denne sesjonen tar for seg hvor sårbart dagens matsystem er, og hvordan just-in-time-logistikk, lange verdikjeder og sentralisering påvirker norsk matberedskap.
De fleste butikkhyller i Norge fylles gjennom et logistikkapparat som er avhengig av kontinuerlig transport og raske leveranser. Men hva skjer dersom E6 blir stengt over tid, strømmen går eller sentrale distribusjonslinjer brytes? Hvor robust er egentlig matsystemet vårt når mye av maten fraktes langt og lagrene blir stadig mindre?
I denne sesjonen ser vi nærmere på sårbarheten i dagens verdikjeder og hvordan just-in-time-systemet har gjort matforsyningen effektiv – men også mer utsatt. Samtalen handler om transport, lagerkapasitet, regional matforedling og behovet for mer robuste logistikkløsninger i hele landet.
Vi diskuterer også hvilken rolle lokal og regional produksjon kan spille dersom nasjonale eller internasjonale forsyningslinjer svikter. Kan sterkere regionale matsystem bidra til bedre beredskap, større fleksibilitet og tryggere tilgang på mat i kriser? Dette er en samtale om mat, infrastruktur og hvor avhengige vi egentlig er av at alt fungerer hele tiden.
Programansvarlig: Grønt kompetansesenter Mære-Skjetlein
Programleder: Kristoffer Torheim
Gjest: XXX